ESCARCILERA
Definición: Mata de invierno cuya flor es el escarcil, más conocido en otros lugares como alcachofa.
De dicha mata se aprovechan tambien los retallos para potajes y el cardo blanco y tierno para ensalada.
"Con el frío que ha hecho se han helao del tó las escarcileras. Ya verás que pronto están el doble de caras."
MARIANO